花生泡一天一夜没有毒性，但可能存在细菌滋生、营养流失等问题，是否可以继续食用取决于花生的状态。
花生中含有脂肪、蛋白质等营养成分，在潮湿环境下容易滋生细菌，出现发霉、变质等情况。此时若只是轻微的营养流失或细菌滋生，一般不会产生毒素，也不会对人体造成严重危害，可正常食用；但如果已经发生明显的腐烂、异味，则表明产生了黄曲霉素等有害物质，具有较强的致癌作用，通常不能继续食用。
如果在储存过程中受到阳光直射或者温度过高，可能会导致花生中的油脂氧化分解，形成丙烯醛等有害物质，增加肝脏解毒负担。
未受污染的花生通常可以安全食用，但建议在下次食用前检查其状态，并注意观察有无异常气味或颜色变化。
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